العسل الطبيعي طعمه وخواصه ولونه تختلف من موسم لاخر ويعود ذلك
لعدة امور من ضمنها:
الاختلاف في درجات الحرارة من موسم لاخر
اختلاف الرطوبة من موسم لاخر
الماء وكمية الامطار من موسم لاخر
نوع الازهار في مرعى النحل قد يختلف من موسم لاخر
لذلك وعلى سبيل المثال ، لا تتوقع بان العسل الجبلي الذي سيتم قطفة العام القادم (2026) سيكون نفس مذاق و لون ورائحة ولزوجة العسل الجبلي المقطوف هذا العام (2025). حيث انه لا بد من وجود اختلافات، وقد تكون هذه الاختلافات محدودةً أو أكثر بقليل، حتى لو تم القطاف من نفس المرعى (المنطقة) تماماً
وللتوضيح اكثر لدينا مثال حي حالياً حيث انه يوجد لدينا عسل سدر قطف شهر 11/2025 وعسل سدر قطف شهر 8/2025 وكلاهما من نفس المرعى ونفس الشجر ولكن هناك اختلاف في الطعم واللون واللزوجة قليلاً بين كلا القطفتين ويعود ذلك للاسباب المذكورة اعلاه فمثلاً النحل في شهر 8 يكون لديه خيارات وانواع مختلفة من الازهار يرعى عليها على عكس شهر 11 لايوجد امام النحل سوى زهرة واحدة ليرعى عليها الا وهي زهرة السدر
وهذا على العكس من الاعسال الصناعية لانها خلطات بتراكيب ونسب معينة سوف تعطيك نفس الطعم واللون واللزوجة والرائحة دائماً
1 comment
كلام صحيح ، لذلك عسل السدر قطف شهر ١١ يعتبر الذ وانقى حيث ان طعم السدر فيه مركز اكثر